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刘洪娟:本本分分做餐饮,实实在在做人

发布时间:2017-10-10 15:54 来源:原创  作者:李延燕  编辑:隋旭光 
摘要 在淄博,说起清真餐厅,不得不提圣惠楼。作为淄博清真饮食文化的领头人,刘洪娟是一个实实在在、实心实意做好餐饮、传播清真文化的践行者;作为临淄区政协常委和淄博市政协常委,更是从实际出发,为老百姓发声。从实...

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在淄博,说起清真餐厅,不得不提圣惠楼。

作为淄博清真饮食文化的领头人,刘洪娟是一个实实在在、实心实意做好餐饮、传播清真文化的践行者;作为第八届、第九届临淄区政协常委和淄博市政协委员,更是从实际出发,为老百姓发声。

从实际生活出发,为民生民计着想

刘洪娟发现,很多有少数民族家庭的孩子在幼儿园和学校就读时,因民族信仰和饮食方面的禁忌,无论家长多忙,也不得不在中午赶回家,为孩子准备午餐。

就餐问题,在给家庭生活、工作和学习带来了不便的同时,也存在交通安全隐患。刘洪娟建议,相关教育机构能够对此引起足够重视,建造一个小窗口、小饭桌,给少数民族的孩子创造一个便利。

早前在临淄工作期间,刘洪娟作为女企业家商会会员,就多次组织大家到贫困家庭中送温暖,看望孤寡老人,为他们送去米、面、油等生活用品。2016年冬天,在张店圣惠楼的餐厅内,她设立了爱心热水提供点,全年免费提供热水,以供环卫工人们歇歇脚暖和身体。

“我和我的员工就像家人一样。”刘洪娟是这么说的,也是这么做的。员工的家人生了病,她帮忙托人去大城市、大医院救治,更是不远万里赶到广州去探望。

以诚为本,菜品见人品

1992年,刘洪娟从一个百货公司下岗,在经历了失业的痛苦之后,开始了创业的过程——创立淄博圣惠楼餐饮有限公司。

如今,二十五年过去了,圣惠楼的生意越做越大,从一家名不见经传的小店,发展成为淄博市最大的清真餐厅,赢得了社会各界的广泛认可和赞誉,刘洪娟在淄博餐饮界,尤其是清真餐饮界,占据了举足轻重的地位。

企业做大做强的同时,刘洪娟始终不忘初心,她一直在努力做纯正的清真产品,铸造诚信品牌。

“二十年间,有辛酸也有欢笑,在创业初期,每天甚至只有几个人过来吃饭,好多人不知道什么是清真餐厅、什么是清真饮食。最困难的时候,我拿出退休金来给员工发薪水。我也想过放弃,可是,每当我看见员工们不抛弃和不放弃圣惠楼,我也就坚定了这份信念,我是领头人,是他们的主心骨。”刘洪娟说。

“以诚为本,菜品见人品。”刘洪娟坚信,做餐饮就是做良心,做品质。为了保证食材的新鲜和质量,每次采购她都要亲力亲为,严把质量关,她说,从菜品看人品,一定要杜绝“三无”产品,拒绝以次充好。

从原材料的采购到服务品质,再到餐品的口感,刘洪娟都力求做精、做细、做到最好。

做清真饮食品牌,传播健康饮食文化

民以食为天,饮食也是一种文化。刘洪娟是个地地道道的回族人,做好餐饮的同时,她不忘传播民族大团结精神和清真文化。

圣惠楼的大厅内干净整洁,给人一种清新淡雅的感觉,墙上写着一行醒目的大字:“祥和仁义儒家气,回味清香穆礼风。”

刘洪娟说,清真饮食偏清淡,讲究养生,在传播清真饮食文化的基础上,刘洪娟呼吁大家要健康饮食,少油少盐,注重健康养生——刘洪娟说,圣惠楼是在传递一种健康理念:要重视食品安全和饮食健康,合理膳食,营养搭配。

除了作好菜品,刘洪娟还开发了清真礼品,让消费者有机会把美味带给亲戚朋友品尝,圣惠楼的老坛子酱肉深受消费者喜爱,更是被大家带到了哈尔滨、济南、北京等地,分享美食的同时,也传播了清真文化和健康饮食理念。

俗话说,日久见人心。本本分分做餐饮,实实在在做人,时光是最好的见证。(李延燕)


关键词: 刘洪娟 圣惠楼

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