4月17日，沂源县世纪东方超市有限公司会议室里济济一堂，该公司相关部门及下属超市负责人、食品安全管理人员共计40余人正聚精会神、专心致志听讲，讲台上、讲台下不时互动，交流探讨，气氛严肃而又活泼。这是沂源县市场监管局正组织进行的食品安全知识培训进企业专题活动，为食品销售企业送上食品安全管理“知识大礼包”，为员工充电，让群众安心。

此次培训重点围绕《中华人民共和国食品安全法》《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》、特殊食品经营及疫情期间防控要求等相关食品安全知识展开，讲解了从进货查验、索证索票、台账记录、经营过程控制、环境卫生、从业人员管理等多方面知识，同时对如何做好食品安全工作进行了重点强调。培训过程中还不时穿插与参训人员的交流互动，详细解答了经营中涉及食品安全管理的疑问。

“通过此次培训，帮助我们企业厘清了食品安全工作思路,明确了食品安全管理的重点，为我们企业创建食品安全管理标准体系打下了基础。同时，这次培训形式灵活，企业员工能够提出疑问，与授课老师互动交流，非常接地气，参训人员就喜欢这样的培训”沂源县世纪东方超市有限公司董事长刘光照如是说。培训结束后,县市场监管局相关人员还对经营现场进行了业务指导，帮助查找风险点，排查食品安全隐患，筑牢食品安全防火墙。

据悉，4月中旬，沂源县市场监管局启动了食品销售不规范行为专项整治行动，向食品销售不规范行为“亮剑”。为将此次专项整治活动向纵深开展，巩固专项整治效果，该局把食品安全培训作为规范销售业户经营行为，提升从业人员职业素养的重要抓手，多角度、全方位灵活组织开展食品安全培训，“小微”业户“约起来”集中组织培训，规模较大、员工较多业户“走进去”开展驻点培训，点面结合，赋予了培训更加丰富的内涵。近期，像这样的培训活动会陆续展开，食品安全知识会更深的扎根在每一位食品经营业户的心田。（臧文东）