为加强学幼、养老机构食堂的食品安全管理工作，淄博经开区市场监督管理局沣水监管所执法人员对辖区内学校及托幼机构、养老机构食堂开展全面检查。

沣水市场监管所执法人员围绕食品原材料采购验收及索证索票、食堂从业人员管理、餐饮具清洗消毒、加工操作规范及食品留样、施行配餐学校的供餐单位企业资质审核监督和配送餐具材质及餐食保温等食品安全主体责任方面的情况进行了认真细致的检查，详细了解各单位在疫情防控常态化下情况下的食品安全工作。执法人员对检查过程中发现索证索票问题、留样不规范问题、生熟器具未明显标识分类使用问题以及原辅料未按规定储存等问题及时向相关单位指出，并责令限期改正；并对部分食堂基础设施老旧破的现像提出整改建议；执法人员同时要求学幼食堂严格落实校长为第一责任人的食品安全责任制，明确各环节各岗位从业人员的责任，全面开展食堂食品安全自查，保证各项食品安全主体责任落实到位。

下一步，沣水市场监督管理所将持续加大监督检查频次和力度，及时对发现的问题进行复查，指导督促辖区内食堂认真落实食品安全制度，有效提升监管水平，确保饮食安全。（张许超 董国事）