张店区市场监管局坚持严监管、细指导，做到疫情防控和食品安全“两手抓、两手控”，给学校食堂全面体检，护航“开学第一餐”。

强化人员管理，落实从业人员健康管理和晨检制度，检查返岗员工健康记录，要求食堂员工统一着工作服帽并配戴手套、口罩上岗。

落实消杀到位，督促其保持食品加工区和就餐场所环境整洁卫生和空气流通，及时对地面、墙面、桌椅等进行消毒，采用高温蒸煮方式清洗消毒餐具，做好消毒消杀记录。

严把食材关口，督促其严格执行进货查验及索证索票制度，要求学校掌握供货商固定送货人员和车辆，利用快检实验室进行原材料筛选，确保采购食材渠道来源可追溯。

规范食品制作，严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，做到生熟分开、烧熟煮透，防止交叉污染，按要求做好食品留样。

严格就餐管理，专人引导学生沿标志线排队有序取餐，错时错峰、单桌同向、定座间隔就餐，回避交叉感染风险。（张瑗惠）