为了做好疫情期间学校食堂食品安全工作，保障返校师生的饮食安全，张店区市场监督管理局科苑监管所严格把控从业人员、食品原料、加工过程三大关口，确保疫情期间学校师生吃上放心饭菜。

一是把好学校食堂从业人员健康管理关。目前疫情防控工作中最重要的就是人员管控，作为学校食堂的操作人员必须严格落实健康管理和晨检制度，重点检查返岗员工健康情况，要求食堂员工每天上岗之前必须测量体温。

二是把好食品原料进货关。严格落实进货查验制度和索证索票制度，建立进货验收记录，确保购进的食材安全放心。

三是把好加工过程规范关。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求进行食品加工过程的操作，做到生熟分开、烧熟煮透，防止交叉污染，按要求做好食品留样。同时，要做好就餐人员数量管控，实行分批次就餐，分餐制，防止出现人员就餐时过度聚集现象。（王齐鲁）