为保障老人用餐安全，消除长者食堂安全隐患，落实好食品安全主体责任，切实维护好人民的饮食安全，2月24日，张店区市场监督管理局房镇市场监管所对辖区内六家长者食堂进行了专项检查和抽检。

执法人员重点检查了长者食堂从业人员健康证、进货票据、验收记录、供货商资质，以及索证索票、从业人员岗位培训、消毒、留样等食品安全管理制度落实情况。

执法人员深入长者食堂的仓库、更衣间、操作间、备餐间及洗消间等场所逐一进行检查，重点查看食品及原材料是否按照要求存放，是否都在保质期内，有无过期、腐化变质等食品；操作区域是否卫生干净，有无卫生死角；防蝇防鼠措施是否落实到位，环境是否干净整洁；食品留样是否执行；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落实；原料来源、进货渠道是否正规，台账记录是否完备等。

执法人员带领第三方检测机构现场抽取米、面、粮油等食品原材料进行科学检测，同时督促食堂经营方做好疫情防控常态化工作，通过LED屏等宣传疫情防控知识，引导做好排队、测体温等工作。

长者食堂是政府的一项惠民政策，作为监管部门，张店区市场监管局将进一步落实好监管职责，创新服务手段，秉承“服务走在监管前”工作理念，坚持为民办实事，主动介入，跟踪建设，靠前指导，强化监管，多方宣传，通过明确开办者主体责任、落实食品安全管理制度、规范操作流程、加强业务指导、不定期抽检等一系列措施，维护长者食堂正常经营秩序，全力构筑食品安全“防火墙”，为“长者”耆年生活撑起“保护伞”。(朱雨)