长达5分半钟的视频中，乌啦啦用娴熟的手法上演独特的“淄式吃播”，镜头外，食客们卷饼撸串的笑声依旧酣畅……不变的烤串、烤炉、小饼，不变的烟火气。

这已经是乌啦啦连续五年记录淄博的“不变”。

而另一边，千万级网红博主B太时隔两年再次“突击”淄博八大局便民市场，本想测试这片开启淄博流量密码的地方是否还能维持初心，却在拍摄过程中再次被摊主们的热情真诚所打动。

一句“真长面儿”，让八大局重新回归话题中心。

在流量的洪流中，淄博仿佛越来越成为一个特例。那么，到底是什么让这些顶流博主依然将镜头对准淄博？

回归

乌啦啦与淄博的“五年之约”，从“淄博烧烤凉了”的网络声音中回归。

2025年7月的一个夜晚，千万粉丝博主“特别乌啦啦”走进淄博的一家烧烤店。炭火缭绕中，乌啦啦熟练地卷起小饼，配上葱段蘸料咬下肉串，嘴里反复咀嚼着淄博烧烤的“灵魂吃法”。

他的身后，是一方静谧的市井小巷，尽管镜头并未扫向熙熙攘攘的食客，但灯光下升腾的热气充斥着整个画面，默默诉说着这个烟火依旧的城市。

“一切如初见”，这是乌啦啦留给当下淄博的一句话。

从当天16时到22时，乌啦啦用视频记录下淄博的“6小时”：16时10分，八大局烧烤店里已经有不少游客在吃烧烤；18时45分，牧羊村烧烤店外已是人山人海；21时以后，吃烧烤的顾客依然络绎不绝，食客们在放心安全的就餐环境中谈笑风生。他直言：淄博已回归到第一次见到时的状态。

五年前，在淄博尚未出圈的时候，乌啦啦就已经因打卡烧烤与淄博结缘；五年后，他如老友般如约而至。

乌啦啦的选择并非偶然。同年4月，抖音博主“B太”再次来到淄博。两年前淄博爆红，“B太”是最早一批造访淄博并带来流量的博主，八大局正是他与淄博相识的起点，两年后的他再度回归，悄然开启一场消费者的“诚信测试”。

如今，八大局几经升级改造早已焕然一新，八大局商户们的真诚与热情一如往常，许多店面多了一块闪闪发光的“星级牌匾”，品质和信用获得的“勋章”，换来的是门口早晚的排队长龙。

值得注意的是，八大局市场的每个摊位，如今都张贴着醒目的“3127002”投诉专线，供游客监督咨询，一名点心铺的老板透露，八大局还会定期公布“红黑榜”，所有商铺的诚信记录在“进门前”一目了然，失信现象无处遁形。

许多曾经出现在B太视频中的商户们依然在营业中，当他们看到B太的“突击到访”并没有感到陌生，而是像老友一样上前打招呼，还纷纷开启“投喂”模式。

不仅如此，每个商户都将电子秤大方放在聚光灯下，捞汁海鲜去皮称重，活鱼先称后杀，卖猪耳朵的大娘还在称重完送了一根黄瓜当“下酒菜”……

十家店铺，十次称重，对于两年前坚定选择的地方，B太比商户们更加重视称重的结果，他的镜头像一把手术刀，穿梭在全国各地的市集中，曾多次用冰冷的数字，将夜幕下温热的烟火气瞬间撕裂。

而这次不同，经过测试，所有商品全部足称准量。

从一个平凡的农贸市场，到一座融合美食与文化的“信用地标”，B太望着如今的八大局：“真长面儿啊。”

制度串联起商户与消费者的信任链条，一股无形的秩序在八大局中悄然流动。

从B太开启的“信任测试”，到乌啦啦连续五年用镜头记录美食初心，吸引淄博的“网红效应”时至今日还在持续。

2024年，周迅和阿雅探访烟火气十足的八大局；董宇辉将直播间搬到了海岱楼前，到2025年美食博主“安金秋”品尝鲁菜发源地之一的博山菜；甚至著名歌手田震也来“进淄赶烤”，前央视主持人欧阳夏丹专程来淄博追“聊斋”，体验“聊斋文化”……

越来越多名人明星探访淄博，镜头对准的已不止于烧烤炉上的烟火气——而是以淄博“人好 物美 心齐”的消费环境中，那份聚合而成的城市吸引力。

初心

这份吸引力不仅存在于市井小巷。

2025年已过半，从年初各类促消费政策密集落地，到新一轮以旧换新政策的加持助力，再到商业新势力的强势崛起，整个淄博消费市场大盘在变革中踏浪前行。

从宏观数据来看，去年，淄博在全国百城消费者满意度测评中，淄博以86.03分列第15位，相比2021年跃升了29位，名次实现“三连跳”。在消费供给、消费环境评价中名次也都有着不同程度的提升。

从微观数据来看，今年上半年，各节点销售数据也交出了亮眼的成绩单，1月28日至2月3日（春节假期），全市手机、平板、智能手表（手环）购新核销10428笔，拉动消费2935.14万元，同比增长118%；清明假期，全市重点监测的家电、3C数码产品销售企业实现销售额1057.68万元，同比增长12.14%；“五一”假期，全市重点商贸企业实现销售额近8亿元，全市19家重点监测的零售样本企业销售总额达3.58亿元，同比增长5.68%；端午假期，全市21家重点监测零售和餐饮样本企业总销售额达到9427.75万元，同比增长11.07%。

这其中，流量的加持无可厚非，以及重要节日为淄博带来了可观的消费热潮与关注度，但老工业城市铺就的城市底色更不容忽视——作为全国重要的工业基地，“淄博制造” 凭过硬质量占据重要市场地位，“产品如人品” 的执念更是深入人心。

2018年，国家批复山东建设全国首个新旧动能转换综合试验区。淄博也开始谋求向可持续化发展转型，大力破局进行产业结构调整。

转型中，淄博诚信建设同步深化：2018年建立企业信用档案，2020年上线 “诚信地图”，持续打造“放心消费在淄博”品牌建设，全面推行接诉即调、先行赔付机制……

“工业时代的质量诚信与消费时代的服务诚信一脉相承，2023年淄博烧烤爆火时商户‘不涨价、不缺斤’，正是老工业基地传统的延续。”淄博市市场监管局相关负责人说。

当“品质至上”的消费观深深嵌入城市基因，淄博在一系列行之有效的举措中完成了一场行之有效的价值传递。

为此，淄博市市场监管局联合淄博市商务局、淄博市消保委下发《关于培育放心消费单元和集聚区打造放心消费最优市的通知》，着力打造“放心吃、安心住、舒心行、暖心游、快乐购”的城市消费环境。以推行“信用承诺制”为核心，力争年内全市培育放心消费单元和集聚区600家。

就在今年，淄博市市场监管部门聚焦“减投诉举报量、减基层负担”改革创新试点工作目标，以问题导向推动投诉举报减量，以创新意识推动消费维权提效，以系统思维推动消费环境提质，为减轻基层负担、优化消费环境、大力提振消费提供了有力支撑。

穿透流量的迷雾不难发现，淄博火爆出圈的背后其实是一部跨越半个世纪的城市进化史：从 “工业淄博” 到 “消费淄博”再到“诚信淄博” 的转型，从来不是为了迎合流量而做的表演。

“你来，或者不来，它就在那里，不悲不喜”这是刻在城市基因里的初心。

共治

当然，流量“退潮”，一些短板势必显露。

比如，对于消费维权事件的管理，“多头管理却无人担责”“跨行业领域的新消费、新业态越来越多导致部门职责不清让消费者跑腿”等情况屡见不鲜、“职责不清” 的问题让消费者的 “烦心事” 愈演愈烈等问题依然存在。

显然，消费环境的建设单靠监管的力量是不够的，作为直面消费市场的第一道关，淄博市场监管系统对此有着清晰的认知：这需要全民参与，以共建共治的力量得以实现。

而为破解长期以来消费维权中“职责不清、推诿扯皮”的堵点难题，淄博市市政府市民投诉中心、市消费者权益保护委员会共同研究制定了《消费领域投诉受理事项职责清单》（下称《清单》），进一步明确了各部门单位投诉举报受理事项，切实抓好消费诉求办理工作，秉持“谁的地盘谁负责”原则，划定35部门125项权责边界。

比如，在预付式消费监管方面，商务部门牵头建立联席会议机制，其他部门负责本行业领域内预付式消费经营活动的监督管理；在教育培训投诉治理方面，以教育部门牵头、多部门联动，把控办学资质、核查机构合规性。

柳泉录获知，上述政策实施以来，淄博共开展联合约谈8次，包括联合城管约谈4家装修企业、联合商务约谈3家汽车4S店、联合教育部门约谈1家教培机构，推动维权从“被动受理”向“主动预防”转变。

“有了《清单》划分责任义务，明确牵头部门、配合单位、法律依据等核心要素，为市民投诉中心受理人员提供指引，杜绝‘踢皮球’现象。”淄博市消费者权益保护委员会负责人说。

此外，淄博市市场监管局还联合淄博市司法局成立律师服务团，参与调解重大疑难投诉；与淄博市中级人民法院建立消费纠纷联动化解工作机制，大大提升了消费纠纷调处的专业性和权威性。

在加强商户自律方面，针对网红街区，淄博着力打造八大局便民市场、周村古商城等10个网红“放心消费街区”，实行“一店一码”“一小时快调”“互联网+快速维权”等工作机制。

以八大局为例，为规范经营秩序，张店区市场监督管理局联合体育场街道办事处、八大局便民市场管理办公室共同制定了诚信经营示范街区《星级商户评定管理办法》，设定共同管理标准20条，分行业管理标准55条，建立了诚信经营商户档案，设置了解决公共问题、举报违法违规现象等11条加分事项，全力打造集诚信经营、信用积分、志愿服务等于一体的诚信经营示范街区。

不仅如此，淄博还将消费维权服务下沉至基层，通过构建多层次，广覆盖的消费维权服务站网络，将消费纠纷化解在源头，形成“政府主导、社会协同、信用筑基”的共建格局。

位于张店区的鲁中蔬菜批发市场维权服务站，重点打造市场先行赔付制度建设，完善体系，公示组织架构、处理流程、相关制度等，同时，增设调解室，增加市场主体公示、骑手驿站功能；

而淄川SM城市广场消费维权服务站，在服务台、收银台及商场各主要出入口等显著位置，清晰公示投诉热线，并设专人受理投诉，严格执行“简单纠纷30分钟、复杂纠纷48小时限时办结”原则，将一个简单的投诉窗口，升格至提升消费服务质量，化解消费纠纷的多功能站点……

制度监管、行业自律、市民参与，共同凝聚成“看得见的信任”，这正是淄博从“流量爆红”走向“信用长红”的关键所在。

对于这座老工业城市而言，消费环境的进阶只是起点，淄博的最终愿景，则是将“放心淄博”铸成比烧烤更加炽热的城市名片。

一座城市的走红绝非偶然，当它把“真诚”刻进服务细节，把“尊重”融入商业逻辑，把“制度”植入城市肌理，自然能让更多人愿意为它驻足、为它奔赴。