“凌晨三点睡，早上七八点起来接着干。每天需要在40摄氏度的屋子里把卫生清理完。”回忆起创业初期那段日子，崔效华仍然感慨万千。

2018年，正在山东管理学院读大二的崔效华入伍，奔赴西南边陲。他两年后退伍复学，2022年顺利毕业。“当兵两年，最大的改变是改掉了拖延症。部队把人身上不好的习惯一点点磨掉了。”崔效华说。

退伍返校后，崔效华的心思已经不只在课堂上了。带着创业的想法，他每周上完课就坐高铁从济南回临淄，跟着亲戚学餐饮，同时外出考察电商业态、调研各类产品。最终他盯上了煎饼——山东特色食品，有历史沉淀，又有创新空间。

2022年3月，崔效华回到家乡临淄区齐都镇，把父母经营了半辈子的面粉厂改造成运粮禾煎饼厂。“运粮河”是厂门前那条路的名字，他把“河”改成“禾苗”的“禾”，寓意深耕粮食产业，守护乡土物产。

创业起步，重重考验接踵而至。盛夏车间摊鏊温度高达三百多摄氏度，室内温度突破四十摄氏度。创业初期，只有母亲、二舅妈和他3人坚守生产线。为打磨出口感稳定、适配市场的配方，崔效华沉下心摸索了半年之久。“品质是品牌根基，宁可暂时不拓宽销路，也不能把不成熟的产品推向市场。”崔效华说，历经半年反复调试，稳定配方和标准化生产流程最终成型，企业才逐步扩招工人、拓展渠道。

为打破传统煎饼受众局限，崔效华坚持差异化创新。传统煎饼主要面向中老年群体，口感偏粗糙，年轻人接受度有限。他在玉米、小麦、杂粮煎饼基础上，推出南瓜、红枣、紫薯、黑芝麻等品类。“我想做年轻人也爱吃的煎饼，南瓜和杂粮口味就是为需要减脂和控糖的代餐人群准备的。”崔效华介绍，他还尝试了火龙果、榴莲、牛奶煎饼等多款创新产品，虽收获部分消费者喜爱，但受制于成本和保存周期，经市场检验后转为私人定制。

2023年，崔效华正式布局线上电商。起步阶段投入推广、运营、人力成本，连续半年亏损近15万元。但是他不断整合资源、扩大发货体量，逐步压低物流支出。2024年，煎饼生产线全面稳定，厂区设备从最初一台增至十余台，日加工量达到2000余斤。

在积累货架电商经验后，崔效华敏锐地察觉到行业变化：食品生产环节辛苦、周期漫长、利润微薄。他及时调整思路，实行分工协作体系——安排家里人专职负责生产管理，自己将重心转向市场与品牌运营。销售上，他把线下渠道收缩回临淄本地，集中精力做线上。煎饼之外，他还拓展了酱菜等品类，打造“运粮禾”品牌矩阵，组建了十余人的电商团队，在淘宝、京东、抖音全面铺开，日发货量最高达两万单。

创业路上，退役军人创业贴息贷款政策为他提供了重要扶持，但崔效华坦言，创业终究依靠自身持续探索，军营塑造的坚韧品格是他穿越困境的最大底气。

谈及发展规划，崔效华清醒认识到行业内卷加剧，单纯依靠低价竞争难以长久。“煎饼行业缺少全国性头部品牌，在做好产品的基础上，要打造个人与企业品牌、形成品牌溢价才是长远的出路。”谈到未来规划，崔效华希望能把“运粮禾”煎饼打造成山东煎饼的代表性品牌，让这份带着乡土气息的传统物产，借着电商直播的风口走出山东、走向全国。